买来的生肉不能直接用自来水冲洗？那买回来的肉到底要不要洗？

　　平常自己家里经常会用大量自来水冲洗买回家的生肉，都以为冲洗的次数越多，肉就越干净，看到这条热搜后，原来是我们错了。

　　冲洗生肉这个做法确实有健康隐患，一方面，简单冲洗生肉，并不能杀死上面的微生物;另一方面，水花还可能携带微生物喷溅到厨房的水槽、案板、料理台、菜刀上，污染环境。

　　一般的家庭清理生肉都是用盐水清理，这样效果不太好。也有一部分的家庭喜欢用水煮，这样的做法不太好，虽然肉杀了细菌，但是肉的口感吃起来不太好，有点粗糙。

　　如果你的肉眼可以看见细菌，那么当你在家中处方清洗生肉时就会看到细菌被飞溅的水滴带到你的全身、整个厨房以及其他食物。

　　那买回来的肉到底要不要洗?

　　如果大家担心肉类上存有细菌而进行清洗，那就没什么必要了，毕竟在后续的烹调中高温处理会直接杀死细菌。

　　如果大家需要清洗生肉，建议把肉最好放在固定的容器里面，比如放在一个专门用来洗肉的盆子里，然后加水浸泡清洗，这样也能够有效阻止细菌的交叉感染。

　　以下是一些肉类的清洗误区及正确方法

　　猪肉

　　误区：用自来水直接冲洗。

　　猪肉表面有大量油脂，清水冲洗很难去除附着的赃物。而且用水清洗，油脂浮在表面，还会把容器弄脏。

　　正确方法：将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再洗，赃物和表面油脂都会被带走。

　　心、肝、肠

　　误区：从菜市场买回直接用清水清洗。

　　正确方法：肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时去除血污，用放油姜片的料酒沸水煮一分钟，捞出洗干净，再用料酒腌制，可去除腥味。

　　大肠可以先用清水冲一下，沥干后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水再放入面粉，翻搅揉搓几分钟，冲洗干净就好~

　　鱼类

　　误区：新鲜的鱼多洗几次就下锅，腥味无法清除。

　　正确方法：鲜鱼剖开鱼肚清洗干净后，应在放油醋和胡椒粉的冷水中再度清洗，会立刻减少土腥味;或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样可以把鱼洗干净也不会太腥。

　　螃蟹贝类

　　误区：泡在水里等他吐沙清洗。

　　正确方法：先放到淡盐水中浸泡，让他吐掉赃物，再多次换水，才能确保干净。可以在水中放铁质厨具，海鲜贝类闻到味道也会把泥沙吐出来。

　　温馨提示：

　　如果你洗完肉还要接触其他食物，一定先用肥皂洗手。想要安全饮食，可不光是小心清洗就完事了。