【必看】 你还在用泡水解冻食材吗？

　　打开你家冰箱的冷冻层，里面可能被塞得满满当当：肉类、饺子、鱼、虾，甚至还有主食。这些食物在下厨前，都要经过一个重要的步骤——解冻。

　　如果你习惯将冷冻食物浸泡在水里，或者在室温下解冻，从现在开始改掉它。这样不仅会影响食物的口感，还容易让细菌大量滋生，给全家人的健康带来隐患。

　　正确解冻方法get√

　　微波炉解冻

　　微波解冻只能用“解冻”功能或最低档的“加热”功能，绝不能用更高的功率，否则会引起蛋白质变性与水分流失。待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。用微波炉解冻需要逐步加热，一开始要先加热2分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

　　铝盆解冻

　　利用铝制品极强的导热性，先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟后即可解冻。

　　盐水解冻

　　将冻肉放入一个合适的容器内，放入适量冷水、两勺盐，解冻速度是常温空气解冻的两倍。

　　冷藏解冻

　　提前半天至一天，把冻肉放进冰箱的冷藏层，能够在最大的程度下，不破坏肉的品相和营养，这是最好的解冻方式之一。

　　1、冻结食物前将其切成小块，根据一次的食用量，分装冷冻，这样避免反复冷冻，也较容易解冻;

　　2、冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以了;

　　3、不能解冻过头，冻猪肉全部解冻就会有大量的血水流出;

　　4、不要反复解冻。这样既影响口感和品相，也会造成营养大量流失。